Revista global de biología, agricultura y ciencias de la salud

Abstracto

MEJORA DE LA CALIDAD DEL ACEITE DE SARDINAS (Sardinella sp.) MEDIANTE CENTRIFUGACIÓN

Jeny Ernawati Tambunan, Sugeng Heri Suseno y Bustami Ibrahim

La centrifugación es un método de separación del petróleo crudo con un tratamiento vertiginoso, por lo que el componente más pesado se arrojará aún más lejos debido a la fuerza centrífuga. Este estudio tuvo como objetivo proporcionar una tecnología de purificación alternativa para mejorar la calidad del aceite de sardinas (Sardinella sp.) como subproducto de la industria de procesamiento de pescado mediante el uso de un método de centrifugación. El mayor rendimiento de aceite de pescado de la centrifugación de cada tiempo y velocidad fue, a 10.500 rpm durante 15 minutos (70%), a 10.500 rpm durante 30 minutos (60%) y a 10.500 rpm durante 45 minutos (56,2%5) respectivamente. El mejor tratamiento para obtener la mejor calidad de aceite de pescado que tuvo un valor bajo en oxidación primaria y oxidación secundaria fue la centrifugación a 10.000 rpm durante 30 minutos. El valor de peróxido de la centrifugación a 10.000 rpm durante 30 minutos fue de aproximadamente 5 meq/kg, el valor de panisidina de la centrifugación a 10.000 rpm durante 30 minutos fue de aproximadamente 0,325 meq/kg, la oxidación total de la centrifugación a 10.000 rpm durante 30 minutos fue de aproximadamente 10,325 meq/kg y el valor de ácidos grasos libres de la centrifugación a 10.000 rpm durante 30 minutos fue de aproximadamente 7,802 meq/kg. El porcentaje de transmisión de luz aumentó en varias longitudes de onda probadas, en línea con el tiempo de tratamiento y la velocidad de centrifugación.