Pharmaceutica Analytica Acta

Abstracto

Capacidad antioxidante in vitro de extractos crudos y fracción de acetogenina de pulpa de fruto de guanábana

González EM, Fernández AEL, Sáyago-Ayerdi SG, Estrada RMV, Vallejo LGZ y Yahia EM

Los extractos utilizando cloroformo, metanol-acetona, acuoso y una fracción de acetogenina obtenida de la pulpa del fruto de guanábana se analizaron midiendo los compuestos fenólicos solubles totales y las actividades antioxidantes utilizando los ensayos: eliminación del radical 1,1-difenil-2-picrilhidrazilo (DPPH), radical 2,20-azinobis-3-etilbenzotiazolina-6-sulfónico (ABTS), poder reductor, radical de óxido nítrico y capacidad antioxidante total. El extracto de metanol-acetona tuvo compuestos fenólicos solubles totales más altos (3,24-3,95 g/100 g de peso seco), capacidad antioxidante por DPPH (47,9 mmol TE/g de peso seco) y capacidad antioxidante total (221,96 μg equivalente de α-tocoferol). Sin embargo, el análisis por métodos de ABTS, poder reductor y radical de óxido nítrico también mostró una alta capacidad antioxidante en el extracto acuoso. El extracto de cloroformo y la fracción de acetogenina presentaron mayor capacidad antioxidante cuando se utilizó el método de poder reductor (23,85 y 21,77 μM de equivalentes de AA, respectivamente), y fue mayor que en el extracto acuoso. Nuestros resultados sugieren que la pulpa de guanábana es una buena fuente de antioxidantes y posee acetogeninas, lo que convierte a la fruta en un alimento funcional potencialmente importante.