Revista de tecnología microbiana y bioquímica

Abstracto

Comparaciones intrafamiliares e interfamiliares de la susceptibilidad viral a la inactivación por calor

Raymond W Nims y Mark Plavsic

Se presenta una revisión sistemática de la literatura sobre inactivación por calor de virus en busca de datos compatibles con el modelado utilizando el enfoque del valor de reducción decimal/valor z, así como un nuevo enfoque basado en la relación de la función de potencia entre el valor de reducción decimal y la temperatura de inactivación. La revisión nos ha permitido realizar comparaciones cuantitativas intrafamiliares e interfamiliares para varias características de inactivación por calor de los virus, incluido el valor z, la temperatura en °C para 1 log10 y para 4 log10 de inactivación en 30 segundos. Se confirma que la familia parvoviridae es la más resistente al calor de las diversas familias de virus para las que se analizaron los datos.