Pharmaceutica Analytica Acta

Abstracto

Metabolómica y estabilidad acelerada basada en marcadores de extractos de kanji y etanol de su ingrediente principal, raíces de Daucus carota L.

Latif A, Hussain K, Bukhari NI, Shafi H y Mazhar M

Una bebida probiótica autofermentada Kanji, preparada a partir de raíces de Daucus carota L. subsp. sativus (Hoffm.) Arcang. var. vavilovii Mazk. (Apiaceae), se consume ampliamente en muchos países asiáticos debido a una serie de afirmaciones terapéuticas. Sin embargo, esta bebida solo está disponible durante 2-3 meses debido a la inestabilidad y la disponibilidad de la materia prima. Por lo tanto, para que este remedio esté disponible durante un período más largo, el presente estudio describe la estabilidad acelerada y diferentes parámetros cinéticos de Kanji y el extracto de etanol de su ingrediente principal utilizando una comparación metabolómica y un método HPLC basado en marcadores. Las muestras se almacenaron en tres condiciones diferentes de temperatura y humedad relativa durante un período de seis meses. Las huellas metabolómicas UV-visibles de ambas muestras se tomaron en diferentes intervalos de tiempo en comparación para evaluar la estabilidad en condiciones de estrés. Las mismas muestras se analizaron luego utilizando el método HPLC con detección fluorescente para la determinación de contenidos de ácido ferúlico que se utilizaron para determinar parámetros cinéticos y predecir la vida útil a 25 ° C. La comparación de huellas metabolómicas mostró una disminución en las intensidades de pico y la aparición de perfiles completamente diferentes en muestras almacenadas a alta temperatura y humedad relativa. Con base en los contenidos de ácido ferúlico, ambos productos siguieron una degradación de orden cero. Se encontró que el extracto de etanol tenía una vida útil, energía de activación y factor preexponencial más altos que el del kanji. Los resultados del presente estudio indican que los fabricantes de kanji pueden usar perfiles metabolómicos UV-visibles para la evaluación de la estabilidad y el extracto de etanol de raíces de Daucus carota L. para hacer que esta bebida esté disponible durante todo el año.