Revista global de biología, agricultura y ciencias de la salud

Abstracto

Análisis microbiológico de algunos vinos de frutas producidos localmente en Nigeria

Oladipo IC, Akinsola OE y Ojerinde BO

Este estudio tuvo como objetivo evaluar el nivel de contaminación bacteriana en algunos vinos de frutas producidos en Nigeria y determinar la susceptibilidad a los antibióticos y el perfil fisiológico de los contaminantes bacterianos. Se recuperaron trece aislamientos bacterianos de los diferentes vinos de frutas locales. El recuento total de colonias bacterianas de las muestras varió de 12 x 107 a 90 x 107. Se determinó el perfil de susceptibilidad a los antibióticos de los aislamientos y se observó una sensibilidad del 97% a los antibióticos clínicamente relevantes, mientras que se encontró una resistencia del 3%. Se encontró que los parámetros fisiológicos, como la temperatura, el pH, el ácido benzoico y el cloruro de sodio, tenían un profundo efecto en la tasa de crecimiento de los aislamientos. Los resultados de este estudio mostraron que la mayoría de las muestras de vino de frutas examinadas no cumplían con los estándares de calidad bacteriológica. Por lo tanto, se recomienda que se realice un seguimiento regular de la calidad de la producción de vino de frutas mediante la creación de una agencia adecuada.