Revista global de biología, agricultura y ciencias de la salud

Abstracto

CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LAS FRUTAS FRESCAS CORTADAS QUE SE VENDEN EN BIDA, NIGERIA

DANIEL AA, DANFULANI S,BARNABAS BB, PETER, G, AJEWOLE AE

Se compraron frutas frescas cortadas (piña, papaya y sandía) envasadas en bolsas de polietileno en diferentes lugares de Bida para realizar análisis microbiológicos. El recuento bacteriano (ufc/g) varió de 2,6x103 a 3,6x103 para la piña, 3,2x103 a 3,7x103 para la papaya y 4,1x103 a 6,3x103 para la sandía. Se observaron diferencias significativas (p<0,05) en el recuento bacteriano entre las frutas recién cortadas obtenidas de la puerta de Poly, el mercado pequeño y el mercado moderno en todas las frutas recién cortadas. El recuento de hongos de la piña obtenida de los vendedores de frutas de la puerta pequeña de Poly y del mercado moderno de Bida no fue significativamente diferente (p>0,05); sin embargo, difirió de la piña comprada en el mercado pequeño de Bida. Los aislamientos bacterianos identificados fueron: especies de Staphylococcus, especies de Bacillus, Escherichia coli, Salmonella typhi, Streptococcus sp. y Enterobacter aerogenes. Los hongos aislados identificados fueron: Mucor sp., Penicillium spp. y Aspergillus spp. Los resultados obtenidos en este estudio mostraron que las frutas frescas cortadas que se venden en Bida son de mala calidad microbiológica.