Revista de bioequivalencia y biodisponibilidad

Abstracto

Nuevo perfil bioquímico de tés negros indios con referencia a parámetros de calidad

BB Borse y L. Jagan Mohan Rao

Se realizó un nuevo perfil bioquímico de tés negros indios que abarca todas las regiones y estaciones (s1: abril-junio, s2: julio-septiembre, s3: octubre-diciembre, s4: enero-marzo) de jardines seleccionados que abarcan todas las condiciones climáticas para representar las variables. El perfil se realizó con referencia a índices de calidad físico-bioquímica basados ​​en parámetros, así como volátiles y no volátiles que son importantes desde el punto de vista de la calidad. Se identificaron diferentes marcadores de huellas dactilares en términos de volátiles y no volátiles para la calidad del té. Se definió la variación estacional de la relación TF/TR en la región/calidad de producción de té y con respecto a la calidad. También se definió la variación estacional de la suma de la relación Yamanishi-Botheju y Mahanta en la región/calidad de producción de té y el perfil de calidad del té concomitante. La suma de las proporciones TF/TR del té y la suma de las proporciones VFC (proporción Yamanishi-Botheju y proporción Mahanta) sumadas se propone por primera vez como un nuevo e innovador índice de calidad, de ahora en adelante denominado índice de calidad Borse-Rao, considerado como un indicador general de calidad del té ya que se tiene debidamente en cuenta tanto a los no volátiles como a los volátiles. Al utilizar este índice de calidad, se llevaron a cabo variaciones estacionales de la calidad del té en las regiones/calidades productoras en las cuatro estaciones (s1, s2, s3, s4). En consecuencia, según el índice de calidad Borse-Rao, el té se puede clasificar como té de buena (hasta 1), mejor (>1-4) y mejor (>4) calidad respectivamente.