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Abstracto
Características nutricionales del pez roca negro (Sebastes schlegeli) alimentado con una dieta de piel de pescado
Sung-Ju Rha, Jae-Kwon Cho, Seon-Jae Kim, Wook-Min Park, Tai-Sun Shin, Jae-Ho Hwang*
Este estudio investigó los efectos de dietas sustituidas con diferentes niveles (0, 5, 10 y 20 %) de harina de piel de platija (FSM) en la composición nutricional del pez roca negro Sebastes schlegeli. Los peces (10,05 ± 0,44 g) fueron alimentados hasta la aparente saciedad dos veces al día durante 8 semanas. La adición de FSM disminuyó los niveles de lípidos crudos y aumentó la proteína cruda y la ceniza. Los ácidos grasos abundantes en el grupo con FSM añadido fueron C16:0, C18:1-cis (n9) y C22:6n-3. Los principales aminoácidos en las muestras fueron ácido glutámico, ácido aspártico, glicina, leucina, alanina, lisina y arginina. Los aminoácidos libres abundantes en el grupo con FSM añadido fueron taurina, ácido glutámico, alanina, leucina y arginina. Se encontraron seis azúcares libres en todos los grupos. La glucosa fue predominante, seguida de manosa, ramnosa, fucosa, fructosa y ribosa. Entre los tres ácidos orgánicos presentes en todo el cuerpo del pez roca negro, el ácido láctico fue predominante, seguido del ácido cítrico y el ácido oxálico. El contenido total de ácidos orgánicos en el grupo de control fue significativamente mayor que el de los grupos de sustitución FSM.