Bioquímica y Bioquímica Analítica

Abstracto

Caracterización nutricional de las hojas de Combretum dolichopentalum

Ujowundu FN, Ukoha AI, Ojiako AO y Nwaoguikpe RN

El valor nutricional de Combretum dolichopentalum se determinó por su composición proximal, mineral, de aminoácidos y de vitaminas. Los macronutrientes como proteínas, lípidos, humedad, fibra y cenizas se encontraban en concentraciones variables, siendo los carbohidratos los que presentaban la concentración más alta (63,35 ± 4,93%). Los elementos presentes fueron potasio, sodio, fósforo y hierro, entre otros. Se registraron vitaminas A, E y vitaminas B, como riboflavina , piridoxina, folato y biotina, siendo la niacina (2,26 ± 0,07 mg/ml) la que mostraba las concentraciones más altas. La leucina y el glutamato fueron los aminoácidos esenciales y no esenciales más altos, respectivamente. Los aminoácidos alifáticos totales (TAAA) y los aminoácidos que contienen azufre se registraron como 20,38 g/100 g y 1,7 g/100 g, respectivamente. El resultado mostró que C. dolichopentalum posee potencial nutricional para el metabolismo energético y nutrientes vitales para mantener un estado de nutrición deseable que podría mejorar el proceso curativo de enfermedades y el mantenimiento del estado homeostático alterado.