Revista global de biología, agricultura y ciencias de la salud

Abstracto

Evaluación nutricional de Ipomoea alba L.

Mangesh J. Dagawal

Ipomoea alba L. (Convolulaceae) es una trepadora perenne y localmente conocida como flor de luna o Sakankali. Las hojas frescas de Ipomoea alba se utilizan como verduras y también como medicinas. Las hojas de I. alba se utilizan como verduras y también para curar diversas enfermedades en la región de Anjangaon Dist. Amravati (MS). El presente estudio trata sobre la evaluación nutricional de las hojas de Ipomoea alba. Se utilizó material fresco y secado a la sombra para estimar el contenido de humedad, clorofila, licopeno, ácido ascórbico, proteína cruda, grasa cruda, azúcar reductor, no reductor y almidón. El material también se examinó para detectar la presencia de quince compuestos bioactivos diferentes y mostró la presencia de alcaloides, flavonoides, fenólicos simples, antraquinonas, leucoantocianinas cardenólidas, saponina, glicósidos de antraceno y poliosas.