Bioquímica y Bioquímica Analítica

Abstracto

Valor nutricional del pepino cultivado en tres estados seleccionados de Nigeria

Abbey BW, Nwachoko N e Ikiroma GN

El pepino (Cucumis sativus), que antes solo se cultivaba en el norte de Nigeria, ahora se cultiva en otras partes de Nigeria. Sin embargo, no hay datos que muestren la calidad nutricional del pepino en relación con la ubicación del cultivo. Esta investigación involucró el cultivo de pepino en tres estados seleccionados de Nigeria (Rivers, Imo y Plateau State) con la misma variedad, misma técnica y tratamiento. A las diez semanas después de la plantación, se cosechó el pepino. Se observaron los frutos, se midió y registró su cantidad, peso y longitud. El análisis proximal se realizó utilizando una técnica de laboratorio estándar; el análisis mineral (K+, Na+, Ca, Cu, Mg, Mn y Zn) se analizó utilizando la técnica del espectrofotómetro de absorción atómica. El resultado de la apariencia física no mostró diferencias. Además, el resultado del análisis proximal mostró que el pepino cultivado en el estado de Plateau difiere significativamente a P <0,05 en contenido de humedad, proteína, fibra cruda, ceniza y grasa en comparación con el pepino cultivado en los estados de Imo y Rivers. El resultado del análisis de minerales mostró que el pepino cultivado en el estado de Rivers tenía el valor más alto en contenido de Ca y Mg y el pepino cultivado en el estado de Plateau tenía el valor más alto en contenido de K+, Cu, Mn, Na+ y Zn. El resultado reveló que el pepino cultivado en el estado de Plateau difiere significativamente en contenido mineral. Por lo tanto, podemos decir que la ubicación es un factor importante que podría reflejarse en la calidad nutricional del pepino.