Revista de tecnología microbiana y bioquímica

Abstracto

Valores nutricionales de Moringa oleifera , proteínas totales, aminoácidos, vitaminas, minerales, carbohidratos, grasas totales y fibra cruda en las condiciones semiáridas de Sudán

Rasha Khalid Abbas, Fatma S Elsharbasy y Abdalfatah Abdalla Fadlelmula

La planta de Moringa oleifera se utiliza en las zonas semiáridas, tropicales y subtropicales como alimento y compuestos medicinales. El extracto de hojas de Moringa) se estudió evaluando la proteína total, aminoácidos, vitaminas, minerales, grasa total y fibra cruda en las condiciones semiáridas de Sudán. En este estudio se utilizaron HPLC y analizador de aminoácidos, espectrofotometría de absorción atómica, extractor Soxlet, métodos Kjeldahl. Se encontró que, carbohidratos 9,1 g, fibra dietética 2,1 g, grasa 1,7 g, proteína 8,1 g también rico en vitaminas como vitamina A 80 μg, tiamina (B1) 0,103 mg, Riboflavina (B2) 0,112 mg, Niacina (B3) 1,5 ácidos pantoténicos (B5) 0,48 mg. vitamina B6 0,129 mg ácido fólico (B9) 41 μg Vitamina C 8,6 mg también rico en minerales como Calcio 99,1 mg, Hierro 1,3 mg, Magnesio 35,1 mg Mangenasa 0,119 mg, Fósforo 70,8 mg, Potasio 471 mg, Sodio 70 mg, Zinc 0,85 mg También rico en aminoácidos esenciales (ug/ml) Treonina 36,77, Valina 22,1, Metionina 2,13, Leucina 20,50, Isoleucina 31,8, Fenilalanina 36,8, Histidina 30,88, Licina 27,67, Argnina 21,45.