Revista de Bacteriología y Parasitología

Abstracto

Presencia y evaluación de la susceptibilidad antimicrobiana de Staphylococcus aureus aislado de huevos de gallina, Etiopía oriental

Jelalu Kemal*, Wakene Beji, Gebregeorgis Tesfamariam

Staphylococcus aureus es responsable de una variedad de infecciones en humanos y animales que particularmente causa intoxicación alimentaria estafilocócica cuando está presente en los alimentos. Este estudio tuvo como objetivo aislar Staphylococcus aureus presente en las superficies de la cáscara y en el contenido de los huevos de gallina, y determinar los patrones de susceptibilidad a los antimicrobianos. Se obtuvo un total de 335 muestras de huevos del mercado abierto (n = 174) y de la granja avícola (n = 161), en el este de Etiopía. Se utilizó un hisopo de algodón estéril para muestrear la superficie de los huevos. Después de esterilizar las cáscaras, se muestrearon los contenidos de los huevos. La identificación de S. aureus se realizó en función de las características del cultivo, la tinción de Gram y las pruebas bioquímicas. Los aislamientos se sometieron a pruebas de susceptibilidad a los antimicrobianos utilizando el método de difusión en disco. Del total de 335 muestras de huevos examinadas, 93 (27,8%) muestras produjeron S. aureus . De estos, 28 (17,4%) eran de granjas avícolas, mientras que 65 (37,4%) se obtuvieron del mercado abierto. De manera similar, 63 (18,8%) eran de la cáscara mientras que 30 (8,9%) eran del contenido. La presencia de S. aureus en la cáscara de huevo recolectada del mercado abierto fue significativamente mayor que la cáscara de huevo obtenida de la granja avícola (P = 0,021). El nivel de S. aureus en el contenido del huevo también fue significativamente mayor en el mercado abierto (P = 0,003). Los 76 aislamientos de S. aureus fueron resistentes a al menos uno de los antimicrobianos probados con un nivel general de patrón de resistencia de 3,9%-92,0% que mostró una mayor resistencia a la penicilina (92%), ampicilina (89,5%) y amoxicilina (55,3%). Se observó un nivel menor de resistencia al cloranfenicol, gentamicina y ciprofloxacino con susceptibilidad completa a la vancomicina. Se detectó resistencia a múltiples fármacos a más de dos agentes antimicrobianos en el 86,8% del total de aislamientos de S. aureus. El estudio mostró un alto nivel de S. aureus con un patrón considerable de resistencia a los antimicrobianos. Se necesitan más estudios para definir mejor la resistencia bacteriana a los agentes antimicrobianos, con énfasis en la vigilancia de la resistencia a múltiples fármacos.