Revista de Investigación y Terapéutica Biomolecular

Abstracto

Optimización y producción de hialuronidasa por Streptococcus mitis MTCC 2695

Narayanan Mahesh, Srinivasan Balakumar, R Parkavi, Arunadevi Ayyadurai y Rangarajan Vivek

La hialuronidasa se produjo por fermentación sumergida a partir de Streptococcus mitis . Recientemente se ha investigado la posibilidad de utilizar Streptococcus mitis para la producción de enzimas. En este estudio, se optimizaron los parámetros físicos y nutricionales para mejorar la producción de hialuronidasa por Streptococcus mitis y se accedió a ella. La máxima producción de hialuronidasa se obtuvo cuando se complementó con almidón al 5% como fuente de carbono empleando (98,7 U/ml) y seguido de cloruro de amonio (140,4 U/ml) el período de incubación de aproximadamente 48 horas mostró (108,9 U/ml) y la temperatura a 37 °C mostró (179,9 U/ml). El rendimiento máximo de enzima a pH 4 es (110,7 U/ml). Se evaluó la producción de hialuronidasa por medio de Streptococcus mitis inmovilizado y se obtuvo una producción máxima con el medio inoculado con 100 perlas (591 U/ml) que fue mayor que la de las células movilizadas.