Revista de gestión de zonas costeras

Abstracto

Contenido de fenol, actividad antioxidante y perfil de fibras de cuatro pastos marinos tropicales de Indonesia

Joko Santoso, Siti Anwariyah, Ria Octavia Rumiantin, Aristi Pramadita Putri, Nabila Ukhty y Yumiko Yoshie-Stark

Se utilizaron extractos de metanol, acetato de etilo y n-hexano de cuatro especies de pastos marinos de Indonesia para determinar el contenido total de fenol y sus actividades antioxidantes. El contenido total de fenol de cada extracto se determinó mediante espectrofotómetro utilizando el reactivo de Follin-Ciocalteu, y la actividad antioxidante se midió utilizando 1,1-difenil-2-picrilhidrazilo (DPPH). El perfil de fibras de cada pasto marino fresco se realizó de acuerdo con un método enzimático-gravimétrico. Todos los extractos de metanol contenían una gran cantidad de fenol total, excepto Syringodium isoetifolium, el contenido más alto se encontró en el extracto de acetato de etilo; de modo que los extractos de metanol de Thalassia hemprichii, Cymodocea rotundata, Enhalus acoroides y el extracto de acetato de etilo de Syringodium isoetifolium tuvieron las actividades más altas en la eliminación del radical DPPH. El contenido de fenol en los pastos marinos tropicales tendía a ser soluble en solventes polares y semipolares. No se encontraron diferencias significativas en el contenido de fibras totales, con rangos de valores que oscilaron entre 14,32 g/100 g y 15,39 g/100 g. Sin embargo, el mayor contenido de fibra soluble se encontró en Enhalus acoroides (8,93 g/100 g) y difirió significativamente de los demás.