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Abstracto
Bebidas de origen vegetal: técnicas de fabricación respetuosas con el medio ambiente
Carolina Vieira*
Las bebidas de origen vegetal son los sustitutos más comunes de la leche de vaca y para las personas que tienen restricciones dietéticas, ya sea por razones de salud o porque prefieren los alimentos vegetales. La leche de soja ha sido el sustituto de la leche más popular; sin embargo, se espera que la producción de sustitutos de la leche a partir de otras fuentes vegetales como el arroz, las almendras, las nueces, los cereales y las semillas aumente en los próximos años.
Descargo de responsabilidad: este resumen se tradujo utilizando herramientas de inteligencia artificial y aún no ha sido revisado ni verificado