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Abstracto
Prevalencia de Listeria monocytogenes y Salmonella spp. en alimentos listos para el consumo en Cefalonia, Grecia
Efimia de Eriotou
Se examinó la presencia de Listeria monocytogenes y Salmonella spp. en comidas preparadas, ensaladas, postres y helados en establecimientos de comida en la isla de Cefalonia, Grecia. Las muestras fueron recolectadas o entregadas en restaurantes, cantinas, cafés o heladerías. La prueba de presencia/ausencia de los patógenos se realizó en muestras de 25 g de cada producto. De las 1329 muestras, 191 (14,4%) fueron positivas para L. monocytogenes y 14 (1,05%) fueron positivas para Salmonella spp. La prevalencia elevada de L. monocytogenes , especialmente durante los meses de verano, indica un alto riesgo para los consumidores de alimentos listos para comer y muestra la necesidad de acciones regulatorias efectivas.
Descargo de responsabilidad: este resumen se tradujo utilizando herramientas de inteligencia artificial y aún no ha sido revisado ni verificado