Jaafar Umar
El término "ingeniería genética" hace referencia a la alteración del código genético de un organismo por parte de los seres humanos, de modo que se alteren sus propiedades biosintéticas. La ingeniería genética puede ser la manipulación del material genético mediante técnicas de biología molecular o mediante cría selectiva. Si bien la cría selectiva se ha practicado durante miles de años, las principales aplicaciones son la producción industrial de péptidos o proteínas deseados o la alteración de las capacidades biológicas del organismo. Estas técnicas se han utilizado para desarrollar cultivos con cambios agronómicamente útiles, como resistencia a plagas y propiedades de maduración que permitan su transporte. Los seres humanos han estado modificando la genética de otras especies durante miles de años. El proceso de ingeniería genética incluye: selección artificial de plantas y animales, procesos naturales también en funcionamiento (mutación, cruzamiento). Un organismo generado mediante ingeniería genética se considera genéticamente modificado (GM) y la entidad resultante es un organismo genéticamente modificado (OGM).