Revista de tecnología microbiana y bioquímica

Abstracto

Producción y optimización de la enzima lipasa a partir de mesófilos y termófilos

Jaiswal A, Preet M y Tripti B

Las lipasas son enzimas que catalizan la hidrólisis de triacilglicerol a ácidos grasos libres y glicerol. En el presente estudio, se aislaron cultivos bacterianos de áreas industriales y de derrames de petróleo y se examinaron para la producción y actividad de lipasa. Se encontró que siete cepas bacterianas tenían capacidad lipolítica. Estas cepas bacterianas se cultivaron en medios de producción y se estimó la enzima lipasa producida. Después de la optimización de factores como pH, temperatura, fuente de carbono, nitrógeno y tiempo de incubación, etc., se obtuvo una actividad enzimática lipasa máxima de 8U en las bacterias mesófilas: P. mirabilis cuando se utilizó aceite de girasol como sustrato, el pH fue 6 y la temperatura fue 37 ° CB coagulans, otro mesófilo produjo 7,5 U de enzima lipasa. Termófilos: P. stutzeri, G. stearothermophilus y B. sporothermodurans que fueron aislados, examinados para la actividad de lipasa y caracterizados, mostraron la actividad de lipasa más alta de 7U a 50 °C.