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Abstracto
Producción de hongos a gran escala en la región de Chhattisgarh
Superintendente Ujjwala
La diversidad de condiciones climáticas en la región de Chhattisgarh y su vegetación la convirtieron en un hábitat natural para una gran cantidad de hongos. Las aplicaciones y el mercado de los hongos están creciendo rápidamente en la India debido a sus grandes valores nutricionales, su sabor sutil y su gusto especial. Muchas preparaciones de alimentos exóticos como sopas, verduras, encurtidos, etc. se hacen con ellos. También se utilizan para decorar, para preparar muchas variedades de salsa y también como relleno de varias preparaciones alimenticias. La producción media de hongos en la India (120.000 toneladas) se mantuvo considerablemente baja en comparación con otros países y contribuyó solo con el 3% de la producción mundial total. En la actualidad, solo el 0,03% de los residuos agrícolas totales se utilizan para el cultivo de hongos. Si utilizamos el 1% de estos residuos para la producción de hongos, podemos alcanzar 30 millones de toneladas de hongos, lo que será casi equivalente a la producción mundial actual. Además, se emplean métodos tradicionales para el cultivo que son propensos a muchas enfermedades y plagas que dan como resultado rendimientos bajos. Por lo tanto, en este trabajo, los trabajadores producen hongos en el laboratorio con todos los recursos disponibles para calcular el rendimiento.