Deepak Jain, Vachan Singh Meena, Shubhangi Kaushik, Ashwini Kamble, Yusuf Chisti y UC Banerjee
Se informa sobre los efectos del pH del medio (controlado y no controlado), la tasa de aireación y la intensidad de agitación en la producción de biomasa y nitrilasa por una Escherichia coli recombinante en un biorreactor de tanque agitado. La bacteria recombinante expresó el gen de nitrilasa de Alcaligenes faecalis . El pH inicial del medio de cultivo tuvo una fuerte influencia en el crecimiento de biomasa y la producción de enzimas. En el proceso de fermentación discontinua, el crecimiento y la producción de enzimas se maximizaron a 37 °C con un pH inicial del medio de 7,0. La fermentación se vio influenciada por la eficiencia de transferencia de oxígeno del biorreactor y por el régimen de turbulencia. Las condiciones óptimas de producción fueron una tasa de aireación de 0,4 vvm y una velocidad de agitación de 400 rpm. Valores más altos de velocidad de agitación y tasa de aireación resultaron perjudiciales tanto para la producción de biomasa como para la actividad de nitrilasa. En condiciones óptimas, la concentración final de biomasa seca fue de 6,9 g/L y la actividad enzimática específica de la biomasa fue de 58 U/g de células secas.