Revista de trastornos nutricionales y terapia

Abstracto

Evaluación de la seguridad del colorante marrón chocolate en ratones albinos suizos

Shamme Akter Neshe, Sayema ​​Arefin, Md. Saddam Hussain, Abhijit Das, Palash Karmakar*, Mohammad Salim Hossain

Objetivo: El color marrón chocolate es un colorante diazo sintético de color marrón que se utiliza principalmente en tortas de chocolate y también en otros productos alimenticios. El presente estudio fue diseñado para evaluar los efectos tóxicos del colorante marrón chocolate considerando los parámetros bioquímicos y patológicos de ratones albinos suizos.

Métodos: Los animales experimentales se subdividieron en 3 grupos: control, grupo 1 (que recibió colorante marrón chocolate en una dosis de 200 mg/kg de peso corporal) y grupo 2 (que recibió colorante marrón chocolate en una dosis de 400 mg/kg de peso corporal), que contenía 5 ratones en cada uno de los grupos. Los diferentes grupos de ratones fueron alimentados con dieta normal durante 25 días y se les tomó el peso corporal todos los días. El día 26 se les recogió el suero sanguíneo y algunos órganos para realizar análisis bioquímicos y patológicos.

Resultados: Durante este estudio, se observó un notable aumento de peso corporal en el caso del grupo 2 en comparación con el grupo de control. Pero sorprendentemente, el grupo 1 mostró un menor aumento de peso corporal que el grupo de control. Este estudio mostró que el peso del hígado, el corazón y los riñones aumentó en el caso del grupo 2. Mientras que el grupo 1 mostró un aumento en el peso del corazón, el peso de los riñones y el hígado fue en realidad menor en comparación con el grupo de control. Además, también hemos encontrado un aumento significativo en el nivel de bilirrubina en sangre cuando la dosis aumentó de 200 mg/kg a 400 mg/kg. Todas las pruebas mostraron que el tinte marrón chocolate es más tóxico en dosis altas en comparación con una dosis baja.

Conclusión: Teniendo en cuenta los datos inferenciales sobre los parámetros fisiológicos y bioquímicos de los ratones, el estudio recomienda retirar el tinte marrón chocolate del mercado local. La gente debería preocuparse más por los efectos nocivos del tinte marrón chocolate.