Revista de Investigación y Desarrollo Acuícola

Abstracto

Mejora de aminoácidos esenciales seleccionados por Bacillus cereus a partir de la fermentación en estado sólido de pulpa de soja mediante concentración de carbono y período de fermentación

Siti Zaharah Imran y Lee Seong Wei

Los aminoácidos esenciales son importantes en la tasa de crecimiento de los animales acuáticos. Por lo tanto, este estudio se llevó a cabo para descubrir la mejora de cinco aminoácidos esenciales seleccionados, a saber, triptófano, lisina, metionina, valina e isoleucina por concentración de carbono y período de fermentación en pulpa de soja para usos en acuicultura. En el presente estudio, el medio de fermentación que contenía (pulpa de soja, 95,5%; extracto de levadura, 2%; sulfato de amonio, 2%; 0,5% glucosa v/v) se sometió a fermentación en estado sólido para la selección del período de fermentación (día 0, 4 días, 8 días y 12 días) inoculado con Bacillus cereus (MH027625). Para reconocer, la pulpa de soja, el extracto de levadura y el sulfato de amonio están en forma de polvo. De los cuatro períodos de fermentación, 8 días de fermentación fue el mejor período de fermentación para la mejora máxima de aminoácidos esenciales totales (42,9 ± 19,5 gL ^-1 ). Este medio se complementó con diferentes tipos de fuentes de carbono (glucosa, sacarosa y melaza) al 0,5 % v/v para aumentar la mejora total de aminoácidos esenciales. Luego, la mejor fuente de carbono (sacarosa) se complementó con diferentes concentraciones (0 %, 2 %, 4 %, 6 %, 8 % y 10 % v/v) para aumentar la mejora total de aminoácidos esenciales. Finalmente, los aminoácidos esenciales totales se mejoraron con éxito con 43,1 ± 1,63 gL ^-1 de producción después de 8 días de fermentación suplementados con 2 % de sacarosa.