Revista de tecnología microbiana y bioquímica

Abstracto

Sacarificación simultánea de almidón de maíz en la producción de ácido glucónico por Aspergillus niger inmovilizado sobre tela no tejida en un reactor presurizado

Toru Matsui, Katsuya Tooyama y Seigo Sato

Se examinó la sacarificación simultánea del almidón de maíz y la fermentación a ácido glucónico (SSF) con Aspergillus niger inmovilizado en tela no tejida bajo alto oxígeno disuelto (OD). La etapa de licuefacción del almidón a maltodextrinas por la acción de la α-amilasa termoestable se optimizó utilizando el valor equivalente de dextrosa como índice. La SSF se llevó a cabo utilizando almidón licuado con adición simultánea de amiloglucosidasa comercial y A. niger para la producción de ácido glucónico a un OD de 150 mg/l mediante el suministro de gas oxígeno presurizado. El tratamiento con α-amilasa a 86 ºC, seguido de amiloglucosidasa a 30 ºC resultó en una sacarificación de casi el 100 % cuando se utilizaron 300 g/l de almidón de maíz. En condiciones optimizadas para los pasos de sacarificación, se logró una producción exitosa en lotes repetidos de ácido glucónico de 272 g/l con un rendimiento espacio-temporal de 6,1 g/l/h con un rendimiento de producción superior al 90 % a partir de almidón de maíz sin una pérdida significativa de la actividad de producción durante 450 h.