Revista de tecnología microbiana y bioquímica

Abstracto

Producción de proteína unicelular utilizando quitinasa de Penicillium ochrochloron y su evaluación en formulaciones de harina de pescado

Nilambari S Patil y Jyoti P Jadhav

Se investigó la conversión del hidrolizado enzimático de quitina de mariscos en proteína unicelular. El producto final de la hidrólisis de quitina por la quitinasa de Penicillium ochrochloron fue principalmente N-acetil-D-glucosamina, y se estudió su posterior utilización como sustrato para la producción de SCP utilizando Yerrowia lipolytica NCIM 3450. Se encontró que el hidrolizado de quitina al 2% era óptimo para la producción de SCP. Una biomasa de 9,4 g/l, el contenido total de proteína y ácido nucleico de la biomasa fue del 65% y 2,9%, respectivamente. Se formularon dietas para peces para reemplazar parcialmente la harina de pescado por proteína unicelular de Yerrowia lipolytica utilizando hidrolizado de quitina en dietas de Lepidocephalus thermalis durante un período de 2 semanas. Se prepararon una dieta de control y tres dietas experimentales para reemplazar el 25%, 50% y 75% de la harina de pescado utilizando SCP. El resultado indicó que una dieta con 50% de SCP de levadura proporcionó una mejor respuesta de crecimiento en Lepidocephalus thermalis que otras formulaciones.