Revista de carcinogénesis y mutagénesis

Abstracto

Soja y cáncer de mama ¿Hemos analizado todos los riesgos?

Koo J y Schramm L

En los Estados Unidos, las mujeres tienen un riesgo de 1 en 8 de desarrollar cáncer de mama a lo largo de su vida, lo que las lleva a recurrir a productos naturales para prevenirlo. Un producto natural al que han recurrido las mujeres para prevenir el cáncer de mama es la soja, que se ha estudiado ampliamente por sus beneficios para la salud. La soja se ha clasificado como un fitoestrógeno y, como tal, se ha estudiado como agente quimiopreventivo en el cáncer de mama. Los resultados de los estudios preclínicos y epidemiológicos que involucran soja han sido contradictorios. En parte, los resultados contradictorios pueden deberse al diseño del estudio y a las fuentes dietéticas de soja estudiadas. En los EE. UU., la exposición a la soja es principalmente a la soja no fermentada, pero la mayoría de los estudios epidemiológicos que informan sobre los efectos quimiopreventivos de la soja sobre el cáncer de mama implican la exposición a la soja fermentada. Por lo tanto, se justifica una comparación directa de los efectos de la soja no fermentada y la fermentada sobre el cáncer de mama en mujeres occidentales.