Revista de Bacteriología y Parasitología

Abstracto

Supervivencia de Mycobacterium bovis tras el tratamiento térmico de tejidos infectados obtenidos de ganado sacrificado en el matadero metropolitano de Sokoto, Nigeria

Abdurrahman Hassan Jibril, Hameed Garba Sharubutu, Bello Rabiu Alkali, Bashir Muhammad Bello y Abdullahi Abdullahi Raji

Este estudio se llevó a cabo para determinar la viabilidad y transmisibilidad de Mycobacterium bovis tratado térmicamente a partir de lesiones tuberculosas macroscópicas obtenidas del matadero metropolitano de Sokoto. Se recogieron un total de 25 muestras durante un período de 6 semanas, 13 (76,5%) de pulmones y 5 (62,5%) de ganglios linfáticos fueron positivos en la tinción de Ziehl-Neelsen. Las muestras positivas se sometieron a una combinación de temperatura y tiempo de aproximadamente 1000C durante 20 minutos. Se demostraron bacilos ácido resistentes en el 25,0% (4/9) de los pulmones y el 40,0% (2/3) de los ganglios linfáticos. Este estudio utilizó conejillos de indias ( Cavus porcellus ) como modelo de infección y se categorizaron en grupos de control y experimentales. El grupo experimental (18) fue inoculado con Mycobacterium bovis tratado térmicamente , mientras que el grupo de control (6) fue inoculado con residuo positivo no tratado térmicamente, y fueron examinados post mortem para detectar la presencia de lesiones de tuberculosis 35 días después del día de inoculación (pid). Se tomaron muestras de las lesiones para microscopía directa para verificar la presencia de bacilos acidorresistentes. En la necropsia se observó granuloma pulmonar y congestión con necrosis hepática y esplénica difusa. En conclusión, Mycobacterium bovis muestra resistencia al calor y podría retener su patogenicidad después de la cocción. Debería haber un estricto cumplimiento del procedimiento de inspección de la carne en los mataderos y los gobiernos deberían proporcionar laboratorios de diagnóstico en nuestros mataderos existentes para aumentar los procedimientos de inspección de la carne.