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Abstracto
Síntesis y características del quitosano a partir de escamas de pez haruan (Channa striata)
Deby Kania Tri Putri, Wijayanti Diah WH, Beta Widya Oktiani, Candra K, Bayu Indra Sukmana, Priyawan Rachmadi, Harun Achmad
El pescado haruan es uno de los productos pesqueros más populares en Kalimantan del Sur. Se sabe que el pescado haruan tiene propiedades que ayudan especialmente a acelerar la cicatrización de heridas y tiene efectos antiinflamatorios. Además de ser un tratamiento, el pescado haruan también es un alimento favorito de la gente de Kalimantan del Sur, por lo que tiene una gran perspectiva de desarrollo en Indonesia. La cantidad de pescado aromático, que es bastante grande, hace que la carne se utilice ampliamente como materia prima principal a escala industrial y doméstica. La porción promedio de porción comestible es del 40% al 50%. Las partes del cuerpo del pescado que generalmente se convierten en desechos son las escamas. La falta de gestión de estos desechos plantea una variedad de problemas en el campo ambiental que pueden extenderse a problemas sociales y de salud.