Revista de trastornos nutricionales y terapia

Abstracto

Disponibilidad, asequibilidad y consumo de frutas y verduras en 18 países de todos los niveles de ingresos: resultados del estudio prospectivo de epidemiología urbana y rural (PURE)

Victoria Miller

Varias directrices internacionales recomiendan el consumo de dos porciones de frutas y tres porciones de verduras al día, pero se supone que su ingesta es baja en todo el mundo. Nuestro objetivo era determinar en qué medida se atribuye esa baja ingesta a la disponibilidad y asequibilidad. Evaluamos el consumo de frutas y verduras utilizando datos de cuestionarios de frecuencia de consumo de alimentos semicuantitativos validados específicos de cada país dentro del estudio prospectivo de epidemiología urbana rural (PURE), en el que se inscribieron participantes. Documentamos los datos de ingresos de los hogares de los participantes en estas comunidades; también registramos la variedad y los precios de no oferta de frutas y verduras en las tiendas de comestibles y los mercados.