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Folleto de diario
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Abstracto

Los efectos beneficiosos del café en la nutrición humana

Messina G, Zannella C, Monda V, Dato A, Liccardo D, De Blasio S, Valenzano A, Moscatelli F, Messina A, Cibelli G y Marcellino Monda

El café es una combinación compleja de sustancias químicas como el ácido clorogénico fenólico, los diterpenos y la cafeína, un alcaloide natural que se encuentra en grandes cantidades, más en el café que en cualquier otro producto dietético. El café también está compuesto por muchos otros componentes como el potasio, la niacina, el magnesio y sustancias antioxidantes, como los tocoferoles, que pueden desempeñar un papel en su actividad biológica. El café es una bebida que puede tener diferentes concentraciones de cafeína, dependiendo de la metodología de preparación de la bebida y del tipo de café. La cantidad anual de café consumida por persona es de unos 4 kg en Estados Unidos y de unos 3 kg en el Reino Unido. En los últimos años, varios estudios han señalado que el consumo de café puede traer beneficios para la salud al influir en muchos sistemas biológicos; por ejemplo, se ha demostrado que las personas que beben café regularmente tienen menos riesgos de desarrollar diabetes tipo 2, cáncer de colon, cirrosis hepática y cálculos biliares. Debido a que los beneficios del café para la salud parecen superar los efectos negativos, el café puede considerarse un alimento funcional.

Descargo de responsabilidad: este resumen se tradujo utilizando herramientas de inteligencia artificial y aún no ha sido revisado ni verificado