Química moderna y aplicaciones

Abstracto

Efectos del blanqueado, el momento y el lugar de la cosecha (con una mirada menor al tizón poscosecha) en los rendimientos de oleorresinas, el porcentaje de curcuminoides y los niveles de actividad antioxidante de los rizomas de cúrcuma ( Curcuma longa ) cultivados en Jamaica

Cheryl E Green y Sylvia A Mitchell

Se estudió la cúrcuma (Curcuma longa) cultivada en Jamaica por sus compuestos diarilheptanoides lineales de origen natural, a saber, curcumina, bis-demetoxi curcumina (BDMC), demetoxi curcumina (DMC), y por su actividad antioxidante. Se realizaron evaluaciones sobre la base de si existían o no efectos potenciales del escaldado, el momento de la cosecha y el lugar de crecimiento en la cantidad y calidad de las oleorresinas de cúrcuma. La actividad antioxidante más alta, del 92,86 %, se obtuvo de los rizomas de cúrcuma cultivados en la parroquia de Hanover, mientras que los rendimientos más altos de oleorresina de cúrcuma, del 14,87 %, se obtuvieron de los rizomas de cúrcuma tratados con escaldado durante 15 minutos. Con un nuevo método RP-HPLC selectivo de análogos, se calificaron y cuantificaron la curcumina, el DMC y el BDMC. Se encontró que el mayor rendimiento de contenido de curcumina de 22,69% se obtuvo de las muestras "blanqueadas" de 15 minutos cultivadas en la parroquia de Hanover a partir del primer período de cosecha para el estudio. Se realizó una validación del método analítico con ecuaciones lineales y correlación de regresiones de R2 = 0,9991, R2 = 0,999,3, R2 = 0,9998 y R2 = 0,9992 para análisis de precisión interdiarios para validar el método HPLC.