Salud Bucal y Manejo Dental

Abstracto

El pH y la acidez neutralizable de las infusiones de frutas y hierbas más consumidas en Turquía

Serap Akyuz y Aysen Yarat

Objetivo: El té es una bebida tradicional. Existen diferentes tipos de té, como el negro, el verde, el oolong, el de hierbas y el de frutas. En los últimos años, ha aumentado el interés por los tés de hierbas y frutas entre las nuevas generaciones. El objetivo de este estudio fue evaluar el potencial erosivo de algunos tés de hierbas y frutas en el mercado turco. Métodos: Se evaluó el potencial erosivo de cinco tés de frutas y seis de hierbas en el laboratorio midiendo su pH y acidez neutralizable en diferentes tiempos de infusión (0, 2, 5, 10 minutos). Resultados: El pH de los tés de frutas y hierbas varió de 2,72 a 3,62 y de 6,47 a 7,24, respectivamente (P < 0,001). La acidez neutralizable (ml de NaOH/20 ml) de los tés de frutas y hierbas fue de 0,30-2,70 y de 0,00-0,20, respectivamente (P < 0,001). Conclusión: Los valores de pH de los tés de frutas fueron inferiores a los de los tés de hierbas. El té de frutas más ácido medido fue el té de mora (pH 2,7). El consumo de tés de frutas ácidos en grandes cantidades puede provocar erosión dental.