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Abstracto
El papel del pescado en la mejora de la nutrición y la salud
Sri Lakshmi Ajit
El mundo enfrenta múltiples desafíos para satisfacer las necesidades alimentarias y nutricionales de una población que, según las previsiones, superará los nueve mil millones de personas en 2050. Si bien el principal foco de atención de los países de ingresos bajos y medios sigue siendo la desnutrición, incluidas las deficiencias de micronutrientes, y las enfermedades infecciosas, los problemas de sobrenutrición y enfermedades no transmisibles están aumentando rápidamente en prevalencia y suponen una carga cada vez mayor para los sistemas de salud. Para abordar esta "doble carga" de la desnutrición, los sistemas alimentarios actuales deben cambiar radicalmente para aumentar la producción y el consumo de alimentos que se sabe que mejoran la salud humana, como frutas y verduras, frutos secos y semillas, cereales integrales y mariscos. De hecho, el bajo consumo de cada uno de estos alimentos influye en la mortalidad y la discapacidad en el mundo.