Revista de Investigación y Desarrollo Acuícola

Abstracto

Uso de harina de canola fermentada con levadura para reemplazar la harina de pescado en la dieta de la lubina asiática Lates Calcarifer (Bloch, 1790)

Pichet Plaipetch, Amararatne Yakupitiyage *

La harina de pescado es una fuente importante de proteínas para la alimentación acuática, especialmente para los peces carnívoros. Actualmente, el precio de la harina de pescado está aumentando, también se menciona como una competencia de los peces de consumo humano. Por lo tanto, reemplazar la harina de pescado por otras fuentes de proteínas es un objetivo importante. Este estudio probó la harina de canola fermentada con levadura en la dieta de la lubina asiática, Lates calcarifer para determinar sus efectos sobre el crecimiento, la aceptación del alimento, la utilización del alimento, la digestibilidad de los nutrientes, el cuerpo próximo, los minerales y su utilización. Las dietas consistieron en una base de harina de pescado al 35% (control) y cuatro dietas en las que la proteína de harina de pescado se reemplazó por harina de canola fermentada con levadura en niveles de 25, 50, 75 y 100%. Para cada dieta, tres grupos de peces con un peso inicial de 5 g fueron alimentados hasta la saciedad dos veces al día durante 60 días.

La ingesta de alimento y las tasas de supervivencia de los peces de prueba alimentados con dietas con hasta un 50% de reemplazo no fueron significativamente diferentes (P > 0,05). Los peces alimentados con la dieta con un 100% de reemplazo rechazaron el alimento y todos murieron en dos semanas. Los peces alimentados con la dieta en la que el 75% de reemplazo de proteína de harina de pescado tuvieron un peso medio final, una ganancia de peso diaria, una relación de eficiencia proteica, una digestibilidad de nutrientes y una relación de conversión alimenticia más bajos (P < 0,01) que los peces alimentados con las dietas de control, 25% y 50% de reemplazo. El aumento del nivel de reemplazo de proteína redujo la proteína cruda corporal, las cenizas, el Ca, el Mg, el P y su utilización por parte de la lubina asiática (P < 0,05). Esto pareció estar relacionado con el aumento del ácido fítico en la dieta a medida que aumentaba el nivel de inclusión de harina de canola fermentada con levadura. Se concluyó que el 50% de la harina de pescado en la dieta de la lubina asiática podría reemplazarse por harina de canola fermentada con levadura sin un impacto general en el crecimiento. Este estudio también mostró la posibilidad de que el uso de harina de pescado en la dieta de esta especie fuera < 10%, ya que los peces aceptaron una dieta que contuviera solo un 8,75% de harina de pescado.