Carvajal-Moreno M
Las aflatoxinas son factores etiológicos importantes de cánceres en el sistema digestivo que no han sido ampliamente estudiados. La presente revisión describe reportes de la presencia de aflatoxinas en cánceres de esófago, estómago, páncreas, hígado, colon y recto. La presencia de aductos AFB1-FAPY y mutaciones en el codón 249 del gen supresor de tumores p53 en tumores de cáncer colorrectal y la activación de Ki-ras por mutación puntual en cáncer de páncreas son criterios confiables para aceptar a las AF como un factor etiológico importante. Los Ministerios de Salud de los diferentes países deben realizar más prácticas preventivas en cultivos en campo y en bodegas; deben analizar químicamente las aflatoxinas en alimentos frescos e industrializados para humanos y alimentos para animales para evitar la presencia de estas peligrosas toxinas.