Tecnología de fermentación

Abstracto

Inmovilización de microbios seleccionados en algunos soportes sólidos seleccionados para mejorar el proceso de fermentación

Hewawasam RS, Udawatte C, Weliwegamage SK, Sotheeswaran S y Rajapakse S

La inmovilización de macromoléculas (como enzimas) y microorganismos puede definirse generalmente como un procedimiento que conduce a su movilidad restringida. Las ventajas de la inmovilización incluyen la fácil separación de las enzimas/células del producto y la reutilización de las enzimas/células. En esta investigación, se utilizó la vaina de la hoja del cocotero para inmovilizar microbios seleccionados que se utilizaron en la tecnología de fermentación. La vaina de la hoja del cocotero contiene capas de fibra de celulosa que tienen enlaces cruzados entre sí. Se utilizó Sacchromyces cerevisiae como tipo microbiano debido a su uso generalizado en el proceso de fermentación. Los microbios quedaron atrapados dentro de las capas de celulosa. Se descubrió que la vaina de la hoja del cocotero es un soporte sólido eficiente para la inmovilización. Los microbios inmovilizados se pueden reutilizar para medios de fermentación nuevos. La inmovilización se puede llevar a cabo utilizando la vaina de la hoja del cocotero disponible naturalmente como soporte sólido, su uso es un método muy rentable y ecológico en lugar de utilizar soportes sólidos sintéticos o semisintéticos.