Tecnología de fermentación

Abstracto

Aislamiento de una cepa de Peniophora capaz de producir etanol a partir de almidón y desechos de cocina

Kenji Okamoto, Motoki Yoneda y Touko Fumioka

Un basidomiceto de podredumbre blanca identificado como Peniophora sp. produjo etanol a partir de glucosa, manosa, celobiosa y maltosa con rendimientos que oscilaron entre 0,37 y 0,41 g-1 de etanol consumido por azúcar. Peniophora sp. también fue capaz de fermentar directamente varios tipos de almidones, incluidos los almidones solubles, de maíz, de patata y de trigo, con un rendimiento de 0,39 a 0,41 g-1 de almidón añadido con etanol. El hongo también convirtió directamente los residuos de cocina sin tratar en etanol con un 73% del rendimiento teórico en ausencia de enzimas o nitrógeno añadidos externamente. Nuestros hallazgos indican que Peniophora sp. hidroliza eficazmente la biomasa en azúcares fermentables, que luego se convierten directamente en etanol. Las propiedades metabólicas de este hongo pueden permitir una producción de bioetanol rentable y respetuosa con el medio ambiente a partir de varios materiales de partida, incluidos los residuos de cocina.