Tecnología de fermentación

Abstracto

Efecto de la variación de las condiciones de cultivo sobre la producción de antibióticos por Streptomyces spp., aislados del suelo amazónico

Ingrid Reis da Silva, Mayra Kassawara Martins, Clarice Maia Carvalho, João Lúcio de Azevedo y Rudi Emerson de Lima Procópio

El género Streptomyces es considerado de gran importancia industrial por su capacidad de producir metabolitos secundarios que representan el 80% de los antibióticos actualmente en uso. Para optimizar la producción de compuestos antimicrobianos a partir de tres cepas de Streptomyces spp. aisladas del suelo de la Amazonia, investigamos la influencia de variables físicas (temperatura, pH, agitación y tiempo) y químicas (concentraciones de carbono y nitrógeno), según un diseño estadístico factorial constituido por tres repeticiones en el punto central. Durante un período de entre cinco y veinte días de incubación, la temperatura se varió entre 20 y 40°C, el pH se varió entre 4,5 y 8,5, y la agitación se varió entre 100 y 300 rpm. Las concentraciones de fuentes de carbono y nitrógeno variaron de 5 a 15 g/L y 0,5 a 1,5 g/L, respectivamente, y los resultados se evaluaron mediante la Metodología de Superficie de Respuesta (MSR). Nuestros datos mostraron que las fuentes de carbono más efectivas fueron el almidón y el glicerol y que las mejores fuentes de nitrógeno fueron la fenilalanina, el sulfato de amonio, la asparagina y la peptona. Los resultados de este estudio mostraron que la temperatura, el tiempo de incubación y el medio de cultivo influyeron directamente en la producción de metabolitos (antibióticos). Estos parámetros pueden modificarse para la optimización y mejora del proceso de fermentación aumentando la producción del compuesto de interés. Cada Streptomyces se comportó de manera diferente, requiriendo condiciones específicas para la producción de metabolitos secundarios.