Una enzima inmovilizada es una enzima que se une a un material inerte e insoluble como el alginato de calcio (producido al hacer reaccionar una mezcla de solución de alginato de sodio y solución de enzima con cloruro de calcio). Esto puede proporcionar una mayor resistencia a los cambios en las condiciones, como el pH o la temperatura. También permite que las enzimas se mantengan en su lugar a lo largo de la reacción, después de lo cual se separan fácilmente de los productos y se pueden usar de nuevo en un proceso mucho más eficiente y, por lo tanto, se usa ampliamente en la industria para reacciones catalizadas por enzimas. Una alternativa a la inmovilización de enzimas es la inmovilización de células completas.
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