Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

Influencia de reguladores de crecimiento combinados con productos químicos para mejorar la calidad poscosecha de la fruta en banano variedad Nendran (Musa AAB)

Mulagund J, Porika H, ​​Soorianathasundaram K y Deepika C

Se realizó un estudio en TNAU, Coimbatore para prever el efecto de diferentes productos químicos y reguladores de crecimiento en combinación con tiabendazol (fungicida) en la calidad poscosecha y la vida útil del banano cv. Nendran (plátano francés Musa AAB). Se aplicaron varias concentraciones de GA3, BA, CaCl2 y un tratamiento con agua caliente, ya sea solo o en combinación con tiabendazol, a las frutas después de la cosecha para estudiar su impacto en la calidad poscosecha y la vida útil. La aplicación exógena de productos químicos, reguladores de crecimiento en combinación con tiabendazol redujo significativamente la incidencia de enfermedades poscosecha, lo que llevó a un aumento de la calidad de la fruta poscosecha y la vida útil. Entre los tratamientos, la inmersión poscosecha de las frutas en 150 ppm de GA3 + 200 ppm de tiabendazol aumentó significativamente la firmeza (3,70 kg/cm2), la acidez titulable (0,09 %) y la vida útil de las frutas (18,00 días). Mientras que los parámetros como PLW (13,53%), TSS (25,45oB), azúcares totales (18,88%), azúcares reductores (17,11%) y porcentaje de incidencia de enfermedades (5,55) se observaron mínimos en el mismo tratamiento después del día 12 de almacenamiento.