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Abstracto
Prueba y demostración de tecnologías de procesamiento de tomates a pequeña escala en la región de Amhara, distrito de Fogera
Ayalew Demissew, Ayenew Meresa y Mehiret Mulugeta
El tomate ( Solanum lycopersicum ) es una fruta comestible típicamente roja y pertenece a la familia de las solanáceas ( Solanaceae ). La vida útil del tomate fresco es corta y la pérdida poscosecha en Etiopía es de alrededor del 30% al 40%. Los métodos adecuados de manipulación poscosecha y almacenamiento son esenciales para mantener una calidad aceptable y extender la vida útil. En este estudio se probaron y demostraron diferentes tecnologías de procesamiento de tomates a pequeña escala (mermelada, salsa y jugo pasteurizado) en el distrito de Fogera. La vida útil del producto se evaluó mediante un método físico y la estabilidad del producto también se encontró notable.
Descargo de responsabilidad: este resumen se tradujo utilizando herramientas de inteligencia artificial y aún no ha sido revisado ni verificado