Un pigmento es el material que cambia el color de la luz reflejada o transmitida debido a la absorción selectiva de longitud de onda. Este proceso difiere de la fluorescencia, la fosforescencia y la luminiscencia. Los pigmentos muestran el color porque absorben y reflejan selectivamente cierta longitud de onda de la luz visible. Tres clases básicas de pigmentos son clorofilas, carotenoides y ficobilinas.
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