Biología unicelular

Proteína unicelular

Las proteínas unicelulares son células secas de microorganismos o extraídas de cultivos puros o mixtos de algas, levaduras, hongos o bacterias. Se pueden utilizar como suplemento alimenticio y suplemento proteico para humanos. Anteriormente se conocía como proteína microbiana. Pruteen fue el primer SCP comercial utilizado como aditivo para alimentación animal. La biomasa juega un papel importante en la producción de SCP. Las proteínas unicelulares tienen aplicación en la nutrición animal como: terneros de engorde, aves, cerdos y panificación de pescado. En los alimentos se utiliza como portador de aromas, portador de vitaminas, coadyuvante emulsionante y para mejorar el valor nutritivo de los productos horneados, en sopas, en comidas listas para servir, en recetas dietéticas y en el campo técnico en: procesamiento de papel, procesamiento de cuero y como estabilizadores de espuma

Revistas relacionadas de proteína unicelular

Journal of Cell Signaling, Journal of Cellular & Molecular Pathology, Journal of Fertilization: In Vitro - IVF-Worldwide, Reproductive Medicine, Genetics & Stem Cell Biology, Insights in Cell Science, Perspectivas en células madre, Protein Science, Protein and Cell, Membrane Transporte de proteínas, Revista de proteínas, Revista internacional de investigación de péptidos y proteínas, Avances en química de proteínas y biología estructural