Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

Estudio sobre la evaluación del estado nutricional y los conocimientos nutricionales de mujeres trabajadoras que residen en albergues de la ciudad de Mysuru

Rachappa Pallavi, Ranganath Deepa, Chandrashekar Sudharma Devaki*

El presente estudio se realizó para evaluar el estado nutricional y el conocimiento nutricional de las mujeres trabajadoras que residen en albergues en la ciudad de Mysore. En el presente estudio, se seleccionaron 150 miembros de mujeres alojadas en cuatro albergues diferentes para el estudio y se evaluó su estado nutricional y conocimiento nutricional. El estado nutricional se evaluó con la ayuda de su ingesta dietética utilizando el método de recordatorio de 24 horas, medición antropométrica, evaluación del patrón de comidas, junto con el conocimiento nutricional (conjunto de 30 preguntas para evaluar el conocimiento nutricional relacionado con la nutrición equilibrada y el estado de salud). El estudio indicó que cuando se evaluó el estado nutricional, la mayoría de las mujeres trabajadoras mantenían un IMC normal, el 25% de las mujeres tenían bajo peso y el 18% de las mujeres tenían sobrepeso. En total, el 76% de las encuestadas estaban en la condición de alto riesgo de enfermedad en la relación cintura cadera, el 13% estaban en riesgo elevado y el 11% en condición de riesgo reducido. La ingesta de nutrientes de los encuestados (calorías (93%), proteínas (87%) y zinc (64%) fue menor que la dosis diaria recomendada, pero la ingesta de grasas (188%) y calcio (125%) fue mayor que la dosis diaria recomendada. La mayoría de los encuestados tenía un alto nivel de conocimientos sobre dieta equilibrada (70%) además del estado de salud (59%).