Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

La suplementación con ácido alfa-linolénico se asocia con cambios en los marcadores inflamatorios y el estrés del retículo endoplásmico en ratas diabéticas

Ferraz RC, Foss-Freitas MC, Vidal TR, Griffo TN, Gonçalves NB, Jordao Jr AA y Foss MC

Antecedentes: El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de la suplementación con ácido α-linolénico (ALA) sobre la inflamación y el estrés del retículo endoplasmático (ERS) en ratas diabéticas inducidas con estreptozotocina.
Métodos: Estudiamos 40 ratas Wistar divididas en cuatro grupos: control, control + ALA, diabetes y diabetes + ALA. Los grupos + ALA recibieron suplementación de 3 g de ALA de linaza, diariamente durante un período de 8 semanas. Se realizaron mediciones de los niveles de glucosa en sangre, insulina sérica, perfil lipídico, citocinas séricas (TNF-α, IL-6 e INF-γ) y peso corporal antes y después de la suplementación con ALA. La expresión proteica de AKT, IRE1-α, XBP-1, BIP, HSP-70, HSP-90, TNF-α y CHOP se evaluó en tejido hepático.
Resultados: El grupo diabetes+ALA presentó menor peso del hígado y mayor peso del tejido adiposo epididimario en relación al grupo diabetes, además de no observarse diferencia en el peso corporal total. El grupo diabetes+ALA mostró menores niveles de glucosa y triglicéridos luego de la suplementación con ALA en comparación con el grupo diabetes, pero no hubo diferencia en el colesterol total. Los niveles de insulina fueron significativamente menores en el grupo diabético en comparación con el control, pero no hubo diferencia entre el grupo control y el grupo diabetes+ALA. La suplementación con ALA no determinó cambios significativos en los niveles de TNF-α e IL-6. Sin embargo, el grupo diabético+ALA mostró una disminución en los niveles séricos de INF-γ luego del período de suplementación. También observamos una mayor expresión de HSP-90 y HSP-70 en el tejido hepático de los animales diabetes+ALA en comparación con el grupo diabetes, asociada a una menor expresión de las proteínas BIP y XBP-1. También observamos una disminución en la expresión de la proteína AKT en el grupo diabetes+ALA
Conclusión: En conclusión, la suplementación de ALA redujo los niveles de glucosa en sangre y triglicéridos séricos asociados a una reducción de la inflamación sistémica y también fue capaz de influir en vías importantes implicadas en la modulación del ERS.