Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

Estudio clínico abierto para determinar el efecto de la fórmula de absorción mejorada (MB EnzymePro ® ) sobre la biodisponibilidad de la proteína de suero en sujetos masculinos sanos

Anupam Trehan, Manoj Kumar Verma, Sameer Maheshwari, Tanyya Khanna, Puja Kumari, Harinder Singh

Antecedentes: Varios informes recomiendan que la suplementación dietética con proteína de suero (WP) en forma líquida ha sido una opción popular para la mayoría de las personas, especialmente los atletas. Algunas etiquetas de productos sugieren un tamaño de porción alto de 50 g para WP. Sin embargo, debido a la producción limitada de enzimas digestivas endógenas y el tiempo de tránsito rápido, la cantidad promedio digerida y absorbida puede ser de aproximadamente 15 g, lo que restringe la biodisponibilidad de la proteína. El objetivo de este estudio fue descubrir si MB EnzymePro ^{® , una fórmula única de absorción mejorada TM} (EAF) pendiente de patente de proteasas digestivas, aumenta significativamente la digestión y absorción de WP, aumentando en última instancia la biodisponibilidad. El estudio también investigó su utilidad para alterar significativamente el equilibrio de nitrógeno (N ₂ ) y los niveles de proteína C reactiva (CRP).
Métodos: Se realizó un estudio de biodisponibilidad oral, cruzado, de tres períodos, de etiqueta abierta en sujetos varones sanos en condiciones de ayuno. El estudio se llevó a cabo según el protocolo de estudio aprobado por el Comité de Ética Institucional (IEC) y se registró en el Registro de Ensayos Clínicos-India (CTRI). El estudio involucró a veinticuatro sujetos (edad 20-36 años, IMC 20,0-24,0 kg/m2 ⁾ . Se administró una dosis única de 50 g de WP solo (control), con una cápsula (tratamiento A) y dos cápsulas (tratamiento B) de MB EnzymePro® ^a cada grupo compuesto por 8 sujetos. Se recogieron muestras de sangre en puntos de tiempo específicos hasta 4 h para el perfil de aminoácidos y el análisis de PCR. Se cuantificó un total de 17 aminoácidos. Se recogió orina después de hasta 24 h para el análisis de N2 total . _Los parámetros farmacocinéticos se calcularon utilizando Phoenix® ^WinNonlin® . ^Resultados
: La mejora general de la biodisponibilidad de la proteína fue más del 50% para WP con MB EnzymePro® ^. Se observó un aumento significativo de más del 60% en los BCAA en el tratamiento con MB EnzymePro ^® . El equilibrio de N _{2 y los niveles de PCR fueron significativamente mejores en los grupos tratados que en el grupo de control.}
Conclusión: En comparación con la condición de control, una mezcla pendiente de patente de proteasas digestivas (MB EnzymePro ^® ) aumentó la digestión y la absorción (biodisponibilidad) de WP con un mejor equilibrio de N ₂ y niveles reducidos de PCR.