Oliveira F y Doelle K
La digestión anaeróbica se puede utilizar para degradar los residuos alimentarios y recuperar energía. El metano es un biogás que se puede convertir de forma eficiente en electricidad. La tasa de carga orgánica, la temperatura, el tiempo, el pH y la relación carbono-nitrógeno son factores importantes que deben tenerse en cuenta en los biorreactores y siguen siendo un desafío en este proceso para aumentar la producción de biogás. Se han revisado los biorreactores de una y dos etapas en la digestión anaeróbica de residuos alimentarios, así como las tasas de carga orgánica y la tasa de metano producido.