Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

Componentes bioactivos y propiedades antioxidantes de los extractos de Terminalia arjuna L.

Shahzad Ali Shahid Chatha, Abdullah Ijaz Hussain, Rehan Asad, Mudasir Majeed y Nosheen Aslam

Este trabajo se llevó a cabo para investigar la actividad antioxidante y la capacidad de eliminación de radicales libres de extractos de hojas y corteza de tallo de Terminalia arjuna (arjuna) preparados en solventes de etanol acuoso (agua: etanol 20:80 v/v) y metanol acuoso (agua: metanol 20:80 v/v). Los rendimientos de extracción de los extractos variaron de 6,66 a 19,09 g/100 g (p/p) en base al peso seco. Se observó que los extractos de arjuna contenían una cantidad apreciable de TPC (6,02-11,00 g/100 g, como equivalente de ácido gálico) y TFC (1,75-5,96 g/100 g, como equivalente de catequina), así como también exhibían una buena actividad de eliminación de radicales DPPH (IC50 2,71-7,68 μg/mL), inhibición de la peroxidación (64,79-71,43%) y poder reductor (0,001-1,584 mg/mL). Los resultados de la presente investigación demostraron claramente las variaciones significativas (p ≤ 0,05) en las propiedades antioxidantes de diferentes extractos de solventes de arjuna. Se puede concluir a partir de los resultados que los extractos de arjuna fueron una buena fuente de antioxidantes naturales.