Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

Actitud de los consumidores chinos hacia los alimentos modificados genéticamente: tomando como ejemplo el aceite de soja modificado genéticamente

Ming Xia

China es el mayor país importador de soja modificada genéticamente (GM) producida en los EE. UU. El aceite elaborado a partir de soja GM es el principal aceite comestible para los consumidores chinos. La cultura tradicional china no está en contra de los alimentos GM, pero desde 2013, algunas celebridades han tomado una postura pública contra los alimentos GM, y siguiendo a estas celebridades, los consumidores chinos han mostrado una actitud diversa hacia los alimentos GM. Este estudio investigó la actitud de los consumidores chinos hacia el aceite comestible elaborado a partir de soja GM basándose en una encuesta realizada en Hangzhou, China. Los hallazgos revelaron que la mayoría de los consumidores chinos generalmente tienen una actitud positiva o neutral hacia el aceite de soja GM, y rara vez tienen suficiente conocimiento biológico. La edad y el nivel educativo de los encuestados no se correlacionan con su aceptación del aceite de soja GM. El nivel de ingresos es el factor más importante que influye en la aceptación de los consumidores chinos. El crecimiento de los ingresos de los consumidores chinos y la publicidad negativa de las redes sociales podrían hacer que la actitud de los consumidores chinos hacia el aceite de soja GM sea más conservadora en el futuro. La promoción del aceite de soja GM en China será más difícil y cuestionable.