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Abstracto
Determinación de aminoácidos esenciales en Pangasius bocourti
Danuwat P, Rimruthai P, Phattanawan C y Peerarat D
El propósito de esta investigación fue analizar la determinación de aminoácidos esenciales en Pangasius bocourti de entre 1 y 12 meses de edad. Los aminoácidos esenciales se extrajeron con ácido clorhídrico (HCl) 6 M utilizando la técnica de tecnología EZ-Fast y luego se analizó la calidad y cantidad utilizando GC-MS. Las mayores cantidades de aminoácidos esenciales se encontraron en Pangasius bocourti de 1 mes de edad. Las mayores cantidades de aminoácidos esenciales fueron lisina 8,41% y leucina 8,30%. Otros aminoácidos esenciales como fenilalanina, metionina, isoleucina y triptófano se encontraron en 4,54%, 4,35%, 4,25% y 2,36% respectivamente. En el mes 9, la treonina y la histidina se encontraron en las mayores cantidades de aminoácidos esenciales, esto fue 5,85% y 2,96%, respectivamente. La valina tuvo las cantidades más altas a los 7 meses y 15 días para un 6,79%.